Но мы говорим не о простом чае, а о хорошем старомодном английском чаепитии, с бутербродами и сэндвичами, изысканными фарфоровыми чашками и всеми формальностями.
Чаепитие обычно начинается ранним утром. В 6 часов Англия пьет «Morning tea». Отели подают его прямо в номер, когда гость только проснулся.
В восемь утра завтрак, который дополняется одноименной чашкой чая «Breakfast tea». Кейт Фокс, в своей книге «Наблюдая за англичанами» описала наличие блюд на столе так: «Традиционный английский завтрак: чай, тосты, джем, яйца, бекон, колбаса, томаты, грибы и т. д. одновременно вкусный и сытный. Завтрак единственный элемент английского питания, который часто и с энтузиазмом восхваляют иностранцы.»
«Elevenses» третья трапеза за день. Она включает лёгкие закуски, например, кексы или печенье и горячий чай или кофе. Это происходит, как следует из названия, в 11 часов утра.
Следующим по графику является обед, обычно, с 12-00 до 13-30, во время которого традиционно подаётся ветчина с салатом, креветки в горшках, свеже копченая рыба, сосиски или кусочками ростбифа. Йоркширский пудинг, блюдо размером с тарелку заполненное соусом, и обязательно, хорошая чашка чая «Nice cup of tea».
Самым популярным английским чаепитием является «Five o’clock», проводимое на всей территории Великобритании. В это время здесь закрыто большинство магазинов и учреждений, офисов и банков все пьют чай. Несмотря на рост числа альтернативных послеобеденных закусок, британцы просто не могут жить без булочек со взбитыми сливками и джемом. В опросе, проведенном The Trussell Trust, более половины (51%) людей выбрали традиционное сладкое угощение, как обязательное. Удивительно, но классический сэндвич с огурцом просто попал в топ-10, и только 13% людей выбрали его в своей первой тройке.
Вечером британцы собираются на ужин со своей семьей, где обсуждают события дня, политику и спорт. В большинстве английских домов ужин основательный. Большие традиционные жареные блюда, сытные супы и, конечно, традиционный рыбный ужин треска или пикша в хрустящем кляре с кусочками чипсов и зеленым горошком. Вечером особенно популярны мягкие, успокаивающие чаи с ароматом бергамота. Самый известный «Evening tea» чай «Эрл Грей».
Незадолго до сна англичане пьют чай без кофеина «In Bed tea», а также различные чаи с фруктовым вкусом, которые обеспечивают идеальный успокаивающий фон перед сном.