Чай второй по популярности напиток в мире после воды. Это действительно полезный и вкусный напиток. Однако, его ароматические и вкусовые качества во многом зависят от условий хранения.
Факторами, которые влияют на сохранение качества чая являются свет, температура, влажность, посторонние запахи и герметичность упаковки.
Свет и ультрафиолетовые лучи очень быстро разлагают чай. Не покупайте у продавцов, которые хранят свой чай в стеклянных или пластиковых контейнерах, и не храните его в прозрачной таре, если только Вы не планируете держать его в тёмном шкафу.
Жара также ухудшает чай. Не оставляйте его на солнце или вблизи источников тепла, таких как печи или духовки.
Влага также вызывает проблемы. Чай устойчив к хранению, потому что он сухой, но очень легко впитывает воду из воздуха. До заваривания держите его подальше от кипящей воды, избегайте других влажных мест.
Чай легко поглощает запахи. Эта особенность позволяет создавать удивительные душистые чаи, такие как жасминовый жемчуг. Это также означает, что хранить чай возле шкафа для специй, мусорной корзины или другого источника запаха - нельзя. Храните деликатные чаи отдельно от сильно ароматизированных чаев.
Отсутствие герметичности увеличивает вероятность того, что чай впитает влагу и запахи. Старайтесь не оставлять чай в открытых заводских упаковках и не хранить в пористых упаковочных материалах, таких как бумажная коробка.
Вот ещё несколько рекомендаций для того чтобы Ваши любимые чаи, как можно дольше сохраняли аромат и вкусовые качества свежего продукта.
Убедитесь, что упаковка безопасна для хранения пищевых продуктов. Керамика, металл, или непрозрачный пластик – из всего этого производят подходящие упаковочные материалы. Деревянная упаковка может быть приемлемым вариантом, но имейте в виду, что многие деревянные контейнеры имеют запахи, которые могут влиять на аромат чая.
Герметичность является ключевым фактором. Если упаковка может удерживать воду, она может защитить и чай. Хорошие варианты включают в себя:
Двойные крышки (они обычны для металлических чайных контейнеров)
Силиконовые уплотнители без запаха (также часто встречаются в металлических канистрах)
Многослойные пакеты с закрывающимися пластиковыми «молниями»
Отказ от пяти «убийц чая», описанных выше, означает необходимость учитывать местоположение, упаковочный материал и герметичность упаковки, которую Вы используете для хранения чая.